Cenone di Capodanno

INSALATINA DI RICCIOLA MARINATA
Ricci di mare, cicoria cimata all’acciuga

BACCALÀ SCOTTADITO
crema di nocciola, topinambur, lime

DOPPIO RAVIOLO FARCITO AL MERLUZZO
e pomodoro arrostito, nero di seppia, burrata, peperoncino affumicato

CONCHICLIA RIPIENA ALLA ROBIOLA E TARTUFO BIANCO
su crema di funghi porcini secchi

LINGOTTO DI VITELLO GLASSATO
cremosoal foie gras, agrumi di sicilia, verza

COTECHINO, LENTICCHIE, PURÈ DI “BUON AUSPICIO”

SORBETTO DI MELOGRANA CON SOFFIATA DI MANDORLA
DESSERT: “PAESAGGIO NATALIZIO”
UVA, FRUTTA SECCA, ACQUA E CAFFÈ

MEZZANOTTE CON BOLLICINE!
La serata sarà allietata da GIANPIERO PIZZOL “Il Frate di Montecucco”

VINO ESCLUSO E PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA AL 351 9021777